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Spaghetti Bolognese Für 3-4 Personen Ungefähr 1 Pfund Gehacktes halb und halb 3 mittlere Zwiebeln 3 Zehen Knoblauch 1-2 mittlere Dosen Tomatenmark 3 kleine getrocknete Chilischoten 4 El. getrockneter Oregano 2 Tassen Wasser 3 El. Olivenöl Salz Die Knoblauchzehen fein schneiden. Die Chilis fein hacken Das Olivenöl in eine Pfanne geben, E-Herd auf Stufe 2, das Gehackte, die Zwiebeln, Salz , 3 El. Oregano dazu. Tip: Getrockneter Oregano ist aromatischer, wenn man ihn zerreibt. Das ganze immer wieder mit einer Gabel untereinander mischen, bis eine bröselige Konsistenz erreicht ist. Das Fleisch darf nicht braun werden!! Jetzt erst die Chilies dazutun. Dann soviel Tomatenmark beigeben,bis das ganze eine schöne rote Farbe hat, 1-2 Tassen Wasser dazu, je nach gewünschter Konsistenz. Den letzten El. Oregano überstreuen, Deckel drauf, Herd auf Stufe 1/2-1 stellen und 5 Minuten leise blubbern lassen. Eventuell nachsalzen! Natürlich kann man das Rezept auch mit Dosentomaten machen. Mit frischen hab ichs noch nicht probiert. Eignet sich prima zum Einfrieren! |
© 1999-2006 Franz Gerd Frank