Kommentare, Kochrezepte, Bilder aus Köln, Flughafen Köln-Bonn und mehr!
Und für aktuelle Fotos aus Köln und Umgebung reinschauen bei www.koelnerbildagentur.de !
Gedünsteter Kräuterfisch Ein ganzer Fisch oder Filets ( Ich habe Dorschfilets genommen ) Thymian, Estragon, Knoblauch, 1 Zitrone Ingwer, alles unbedingt frisch! Herstellung: Fisch säubern, mit der Zitrone säuern, salzen Auf die Alufolie legen Knoblauch und Ingwer in grobe Scheiben schneiden, Vorsicht mit Ingwer! Von den Kräutern Zweige abschneiden, auf das Filet legen Knoblauch, Ingwer, Pfeffer, Salz auf den Filets verteilen Fisch mit gutem Olivenöl begießen Die Alufolie fest verschließen und ca. 30 Minuten in den 200 Grad heißen Backofen Die Alufolie an einer Ecke öffnen, den Saft in einen Topf abgießen Mit einem Becher saurer Sahne vermischen, leicht einreduzieren Den Fisch auspacken, die Kräuter entfernen Mit der Soße getrennt servieren Dazu passen Kartoffeln und ein gut gekühlter Chablis (ersatzweise 3 Liter Bier!) |
© 1999-2006 Franz Gerd Frank